Printervriendelijke versie

Current Size: 100%

Maroilles

Maroilles: een dorp, een kaas

De "fijnste sterke kaas"

Het meest bekende product uit de Avesnois is zonder twijfel deze kaas van koemelk met zachte en oranje korst: de maroilles kaas.

Volgens de legende is de kaas afkomstig van de Benedictijnse abdij van Maroilles, waar nog wat gebouwen van over zijn, waaronder de Grange Dîmière, het huidige Maison du Parc Naturel Régional de l’Avesnois. Sindsdien heeft de maroilles bekendheid gekregen dankzij het label 'Appellation d’Origine Contrôlée': de kaas, en dus de melk waar deze van gemaakt wordt, mag alléén maar afkomstig zijn uit de Thiérache, een gebied dat zich uitstrekt van het zuiden van het arrondissement Avesnes tot het noorden van het arrondissement van Vervins, in de Aisne.

In deze streek zijn alle condities aanwezig om een kwaliteitskaas te kunnen bieden: een westenwind, een vochtige lucht, waterdichte grond... en prachtige weilanden. De verschillende producten uit de streek zijn de basis voor allerlei recepten die u naar eigen smaak kunt aanpassen! 

  • Français
  • English
  • Nederlands
  • Deutsch